Oda Tarihçesi
Odamız 1.12.1949 tarihinde İstanbul Perakendeci Kasaplar ve Müstahdemin Himaye Derneği ismiyle kurulmuştur. Kuruluşu Ali Eti genel başkanlığında bir heyetle yapılmıştır. 1956 yılında Hüseyin Özçelik genel başkanlığa seçilerek 2005 yılına kadar görevine devam etmiştir. 1960 sonrası kasaplar cemiyeti oda statüsüne geçmiş ve çalışmalarını 507 sayılı Esnaf ve Sanatkârlar Kanunu çerçevesinde sürdürmüştür.
Kasaplar Odası 2005 yılında yürürlüğe giren 5362 sayılı kanuna uyularak İPKESO kısa adıyla İstanbul Perakendeci Kasap ve Esnaf Odası ana sözleşmesi hazırlanarak Bilgin Şahin genel başkanlığında, Cemalettin Özperk başkan yardımcısı ve Erkan Özefe, Mustafa Alp, Necati Sarıtaş, Berat Aslan, Mehmet Dönmez den oluşan kurucular kurulu oluşturulmuştur. T.C. Ticaret ve Sanayi Bakanlığınca onanan ana sözleşmesi gereği 16 Ekim 2005 tarihinde kongre yaparak genel kurulun kararıyla göreve devam etmektedir.
Kasaplar Odası etkin bir meslek kuruluşu ve sivil toplum örgütü olarak; şehrimizde kasaplık mesleğinin AB standartlarında tüketicinin haklarını ve sağlığını koruyan bir misyonu benimseyerek hizmet etmeyi amaçlamıştır. Bu amaca düzeyli eğitimli ve deneyimli personelle oluşturulmuş bir vizyonla ulaşacağına inanmaktadır.
Misyonumuz
İstanbul Perakendeci Kasaplar ve Esnaflar Odası olarak 5362 sayılı esnaf ve sanatkârlar kanununun, amaç başlığının 1.maddesinde ifa edildiği gibi misyonumuz; kasap esnafının ve yanında çalışan personelin mesleki ve teknik ihtiyaçlarını karşılamak, mesleki faaliyetlerini kolaylaştırmak, mesleğimizin genel menfaatlerine uygun olarak gelişmelerini ve mesleki eğitimlerini sağlamaktır.
Esnaf arkadaşlarımızın, kendi aralarında ve halkımız ile olan ilişkilerinde dürüstlüğü ve güveni hakim kılarak, mesleğimizin gerektirdiği disiplin ve ahlakı öne çıkararak korumaktır.
Vizyonumuz
Geçmişten günümüze gelinceye kadar değişik evrelerden geçerek, bugün halkımızın huzurunda değişmeyen ve değişmeyecek özelliğimiz olan dürüstlük ve güvenirlilik hüviyetimizi devam ettirmek.
Ticari ve günlük hayatımızda kaynağını Ahilik teşkilatından alan, ekonomik ve sosyal anlayışların oluşturduğu değerleri ve ahlaki prensipleri günümüz ticaret hayatına taşımak.
İçinde yaşadığımız zaman diliminde ülkemizde yaşanılan değişim ve dönüşüm sürecinde, mesleğimizin onurunu en güzel şekilde koruyarak sürece dahil olabilmektir.
A.B ye katılım sürecinin gerçekleşmesini göz önüne alarak kasaplık mesleğinde muhtemel değişiklikler ve gelişmelere esnafı hazırlamak.
